师：同学们，大家好。今天我们学习五年级广州版综合实践活动劳动教育第二单元——制作中草药糕点“艾糍”。请同学们准备好笔和笔记本，做好适当的笔记。上课前，我们先来猜个谜语，请同学们认真看题目：“益气无心已生草”，打一中草药。
生：这就是艾！
师：对啦，猜对的同学给自己点个赞吧。艾是一种常见的中草药，广泛应用在我们的生活当中。你知道艾有哪些作用吗？听听这些小朋友是怎么说的。
生1：我妈妈颈肩劳损，医生用艾给她艾灸。我奶奶也会用艾草熬水泡脚，说可以驱寒。
生2：我知道艾可以驱蚊。“清明插柳，端午插艾”，每逢端午节，人们会把艾条和菖蒲悬挂于门楣，以防蚊虫。我还知道艾可以食用，每逢清明，我家就用艾做清明果，可好吃了。
师：小朋友们知道的可真不少。今天，艾也来到了现场，要跟同学们做个自我介绍。同学们认真听，看看它是从哪些方面来介绍自己的。
艾：大家好，我叫艾，你们还可以叫我冰台、荑草、黄草、艾蒿等。我是多年生草本半灌木状植物，地下的根为多年生，地上部分为一年生，初春遍地生苗。我的叶面绿色，背面白色，有绒毛，柔软而厚实。七八月叶尖穗如车前，穗开小花。我全身有浓烈的香气，除极干旱和高寒地区外，几乎遍及全国。不是我自夸，我的用处可多了，就举几种吧。《本草纲目》中写道，我可以灸百病，治吐血、肺痨，治鼻血、便血，杀蛔虫，治腹痛、安胎，祛风寒。我还可以食用，可做艾叶茶、艾叶粥、艾蒿糍粑膏等。我还是天然的植物染料和印泥的主要原料之一呢。
师：刚才艾从名称、形态、分布以及作用等几方面做了自我介绍，你们是不是对它有了更全面的认识？想不想亲手做一款艾的美食，品尝它独特的味道？今天，就和老师一起学习制作花生芝麻艾糍吧。这节课的劳动制作需在家长的指导下进行，确保安全。制作花生芝麻艾糍需要哪些工具和材料呢？我们一起来看一看。所需要的工具有锅和炉具、砧板和刀具、蒸架、盘子、碗和勺子、筷子、擀面杖、塑料袋、硅油纸。有条件的话，可以用榄叶或者蕉叶来代替。准备好了所有的工具以后，我们来看看需要哪些材料。在馅料方面，需要准备熟花生米半碗、熟芝麻1/3碗、红糖粉半碗。在艾糍皮方面，需要准备艾一小把，糯米粉一碗、粘米粉1/3碗、细砂糖两小勺以及一碗热水。准备好所有的工具和材料以后，我们就可以开始制作了。首先来制作花生芝麻馅，有哪些小技巧呢？请同学们认真看视频。
（视频展示：花生米装入干净的塑料袋，不封袋口。用先按压后碾的方法把花生米碾压细碎。把碾压好的花生米和熟芝麻、红糖粉放入碟子搅拌均匀。）
师：制作花生芝麻馅是不是特别简单？你有没有发现几个小技巧？我们一起来看一看，装进塑料袋是为了使馅料更集中；为什么不封袋口呢？那是因为在碾压馅料的时候，袋子不容易破裂，按压能够防止馅料四处乱溅。碾压可以让馅料更加细碎，搅拌可以让馅料更加均匀。馅料制作好了，放一旁备用。接下来我们处理艾，看看处理艾需要哪些步骤呢。
（视频展示：将艾挑选一遍，摘下顶端嫩叶、嫩茎部分。先用清水浸泡几分钟，使粘在艾上的沙泥更容易清洗，再换水洗3次。洗的时候不要用力搓洗，避免扭出艾汁，否则做出来的艾糍艾味不好。在锅里放入3碗清水，开火把水煮开后放入艾，用筷子翻拌，使每根艾都能浸泡水中，1分钟后关火捞出。艾放凉后捏干水分，把艾放在砧板上，先切成细段，再剁成泥，也可以用榨汁机等榨成艾泥。）
师：我们来总结一下艾的处理方法。第一步，摘下艾顶端的嫩茎嫩叶部分。第二步，洗，先浸泡几分钟，洗干净粘在艾上的沙和泥。第三步，煮，在沸水里煮1分钟左右捞出来。第四步，剁，先将艾切成细段，再剁成泥。温馨小提示，刀具是危险用品，请在家长的指导下使用，确保安全。艾泥制作好了，我们就可以揉面。揉面是制作艾糍最重要的环节，它关系到艾糍做得好不好看和好不好吃。那么揉面有哪些方法和技巧呢？我们一起来看视频学习一下。
（视频展示：把糯米粉、粘米粉、剁好的艾泥、细砂糖倒入大盆中搅拌一下。少量逐次加入热水，每次加水都要用筷子把水和粉充分搅拌。再加入水，再充分搅拌。如此反复，直到小面絮变成小面疙瘩，只留盆底一点干面。先用拳头挤压，挤压更容易使面成团。用挤压和手掌根部捻揉相结合的方法，把盆底的面翻上来折叠。如果觉得面团太干，可以适当再加点水。如此不停地捻、揉、翻折。把成团的面取一块出来往盆上擦，把粘在盆上的面擦干净，把揉至光滑的面团搓成长条状，分成乒乓球状大小的小面剂。）