师：我们今天来学习五年级教科版科学第四单元温度与水的变化。先来看学习目标：一、知道物质有固态、液态、气态三种形态，物质形态主要取决于温度。二、理解热量变化会导致物体温度变化，温度变化会导致物体形态发生变化。设计实验探究物态变化与温度变化的关系。说到水，大家都很熟悉，水是地球上非常重要的资源，我们的生活都离不开它。那么水有哪些形态，三年级时学过，大家还记得吗？
生：我知道水在自然界有三种形态，分别是液态、固态和气态。
师：我记得很清楚，生活中我们见过水沸腾，也见过水凝固成冰的现象，那这些现象的发生跟什么有关呢？
生：跟温度有关，水冷就结冰，水烧开了就变成水蒸气了。
师：我们生活的环境很多地方都有水，请大家找找周围环境，看一看水在哪里，它们是以什么形态存在的呢？大家怎么认为？
生：河流上有水，它是液态的，雪山上有积雪或者冰，它们是固态的，空气中有水蒸气，这是气态的。环境中还看到云，云也是水的一种，环境中还有动植物、泥土等地方都有水。
师：两位同学都说得很好，这个环境看上去是静止的，实际上水在大自然中以液态、固态、气态不断地变化着。那大家猜一下，这些不同形态的水是怎样运动变化的呢？跟温度又有什么关系呢？
生：温度升高时，水会变热，最后会沸腾，水从液态变成气态。
师：水沸腾的温度是多少摄氏度呢？
生：水沸腾的温度是100摄氏度。
生：温度降低时，水会变冷，最后会结冰或者变成霜，从液态变为固态。
师：那水结冰的温度又是多少摄氏度呢？
生：水结冰的温度是0摄氏度。
师：请大家把水沸腾的温度和水结冰的温度写在书本的关系图中。刚才大家猜测温度升高到100摄氏度时水会沸腾，温度降到0摄氏度时，水会结冰。那么水是不是只有达到100摄氏度时才可以从液体变成气体呢？我们应该设计一个怎样的实验去探究呢？好，请大家来说一说怎么设计。
生：用烧杯装些水，用酒精灯加热，一边使用温度计来测量水的温度变化，如果温度上升过程中水里冒出了白气或者气泡，就能说明水从液态变成气态了。
师：这位同学设计得非常全面，那么这个实验要用到哪些器材或者装置呢？我们来看看。要用到烧杯、石棉网，石棉网的作用是使烧杯均匀受热。还要用到三脚架和酒精灯，那我们这个实验应该按照怎样的步骤来做呢？请大家说一说。
生：第一步先安装加热装置，烧杯里放入清水，点燃酒精灯。第二步，在水加热过程中记录温度和观察水的变化。第三步，待水沸腾后继续加热3分钟，记录水的温度和观察水的变化。第四步，对沸水停止加热，记录水的温度和观察水的变化。
师：实验中有几个地方需要注意，烧杯的水量不能超过一半，以免水在烧开的过程中溢出来。在观察水变化的过程中要注意安全，有条件的话我们可以佩戴护目镜。实验过程中我们一边要观察温度读数，还要一边重点观察水的变化。我们刚才的实验设计要用到酒精灯，酒精灯的使用是要规范的，我们来看看怎样规范使用酒精灯。酒精灯内的酒精不能超过容积的2/3。打开灯帽，竖放在旁边。使用酒精灯时，旁边放一条湿毛巾，用火柴自下而上斜向点燃灯芯，不准对火。用外焰加热，使用完毕，一手用灯帽盖灭火焰，要重盖一次，不能用嘴吹灭。
师：我们按照设计把实验分成三个部分进行，第一个实验我们只观察把水从常温加热到沸腾这部分的过程。好，现在马上就要做实验了，请大家观察温度变化和水的特征。
生：我们先测量水的初始温度是25摄氏度，点燃酒精灯。加热2分钟后温度是45摄氏度。加热4分钟之后温度是64摄氏度，这时候见到一些白气和气泡。加热6分钟后温度是79摄氏度。8分钟之后温度是90摄氏度。10分钟之后温度是97摄氏度，加热12分钟后温度达到100摄氏度。这时看到烧杯里剧烈地冒着白汽水沸腾了。
师：我们把温度读数记录在表格上，并描绘出折线图。大家看到温度有什么变化，水又有什么变化呢？
生：我们看到温度越来越高，到100摄氏度了，加热的过程中水中的气泡越来越多，越来越大，水翻滚并且流动很明显，雾气越来越多，最后还看到水沸腾了。
师：哇，这个同学观察得真仔细，那水中出现的气泡，雾气沸腾，意味着水的形态发生了哪些改变呢？
生：意味着部分的水形态已经从液态变成气态了，而且随着温度的升高，水从液态变成气态的这个速度就越快。
师：那温度的升高又是什么原因导致的呢？
生：温度升高是火给水加热导致的，温度升高意味着水吸收的热量越来越多了。
师：我们从这个实验可以看到，水吸收热量温度升高，导致水越来越快地从液态变成气态。好同学们，水沸腾之后，下面我们继续加热，温度还会继续升高吗？我们进行第二部分的实验，请大家记录实验中的温度读数和水的变化，并在表格中记录下来。好，准备好了吗？我们开始喽。