师：同学们，今天我们学习小学四年级综合实践活动劳动教育第五单元“广府美食小达人”，开启一段美食之旅。这节课是第五单元的第一课时。广府美食也叫广州菜，发祥地在广州，通行于以广州为中心的珠江三角洲地区、粤西、粤北部分地区以及香港、澳门等地。广府美食以丰富细致的选材、清润的口味广受欢迎。大家熟悉哪些广府美食呢？一起来找找。
广府菜又名广州菜，是中国传统饮食文化最重要的流派之一，也是粤菜的代表。著名的广府菜有荷叶糯米鸡、炒牛河、云吞、桂花糕、虾饺、叉烧包、叉烧蛋挞、烤乳猪、煲仔饭、白切鸡、肠粉、烧麦等等。
广府美食品种多，造型别致精巧，味道更是让人赞不绝口。这节课我们要学习制作哪道广府美食呢？请大家从下面这个短片中寻找答案。
相信很多同学已经找到了答案，这节课我们学习制作炸油角。油角又叫角仔、酥角，是广东地区特色小吃。以前，广府人家春节前都要在家支起油锅，炸油角、煎堆、糖环等传统食品，这叫“开油货”，寓意新的一年有油水，家里人丁兴旺，衣食无忧。油角色泽金黄，形状像荷包，也寓意新的一年钱包鼓胀，赚钱盆满钵满。油角馅一般是芝麻、花生和砂糖。生于斯、长于斯的广东孩子对油角并不陌生，听听他们的介绍。
生：大家好，我是池韵桐，一个土生土长的广州人。2021 牛年春节就要到了，大家应该都忙着购买各种各样的年货。今天我给大家介绍一下以前广东人过年必备的年货——油角。油角俗称角仔，是广东的民间小食，也是每年春节的年宵食品之一。油角外形像金黄的饺子，馅是甜的，伴有椰丝、芝麻、花生等碾碎而成，口感香香脆脆，甜而不腻。油角又像金元宝，寓意盆满钵满，油角弯弯，家财百万。另外，炸油角又寓意“炸喜”，所以春节做油角是祈求新的一年才华出众，喜事多多。
师：关于油角的知识就介绍到这里。尽管这些年这些节气食品逐渐退出市场，但很多老人家仍然有过年吃油角的习惯。希望大家都尝尝这款广东民间小吃，将这种传统文化传承下去。每当我看到奶奶揉面团、捏花纹、支起油锅，就知道新年要来了。每一年我们家都会做出好大一筐炸油角，奶奶说，“开油货”炸些油角、煎堆，是为了祈求新的一年，我们家也像那油货一样，油油润润，富富足足。油角样子特别像钱包，也有钱包鼓鼓的好兆头，真是又好吃又有趣。
油角在粤语中谐音“有角”，也寓意着新的一年里展露头角。油角寄托着人们对美好生活的期盼，蕴含着丰富的传统文化，非常值得同学们尝试制作。它制作方法不难，原料也方便准备。油角的配方如下，面皮材料：面粉 500 克，水 250 克，猪油 150 克，鸡蛋两个。馅的材料：熟花生 200 克、白芝麻 60 克、黑芝麻 60 克、砂糖 350 克。油角主要烹饪方法是油炸，步骤如下：
一、制作馅料，用擀面杖把花生碾碎，将花生碎、芝麻和砂糖混合搅拌，馅料就做好了。
二、揉面团，面粉中加入鸡蛋、猪油和水，反复揉搓，揉成面团。
三、做油角皮，用擀面杖把面团擀成约两毫米厚薄均匀的面皮，用直径 8 厘米的圆形容器压成油角皮。
四、包油角，馅料放在油角皮中间，对折包起，边缘捏出花纹，包成油角。
五、炸油角，锅中倒入约二分之一的油，点火烧至油六成热，有小泡浮到油面上，把油角放入锅中炸。
六、油角出锅，炸的过程中用筷子翻面，等炸至金黄，捞出即可关火。美味的油角就出锅啦。今天课堂上还来了一位美食小老师，教同学们炸油角，一起来学习。