师：同学们好，很开心和大家相聚在综合实践活动的课堂。今天活动主题是家庭菜单，活动目标是初步认识菜单，掌握设计和制作菜单的基本步骤与方法。本节课学生学习开展的活动，请在家长指导下进行，确保安全。想要学得好，学习用品要准备好，还要专心听讲。大家准备好了吗？那我们开始上课喽。
前段时间，同学们积极参加家务劳动，学会了垃圾分类，懂得洗鞋子、杯子、红领巾，还学会整理书包、使用电饭煲煮饭，很多同学都成了劳动小能手，真棒。
妈妈宅在家里经常为我们做饭，她也有烦恼，我们来听听。
妈妈：哎呀，一天三餐，既想健康美味，又想尽量不重样，可我每天都苦恼今天该做什么菜，要是有份家庭菜单给我参考选择就好了。
师：妈妈真辛苦呀。同学们，能做妈妈的小帮手，帮她解决这个烦恼吗？今天我们就一起来学习设计家庭菜单。说到菜单，我们在外面吃饭点菜时会看到各种菜单。大家看，不同餐馆都会用心设计有自己特色的菜单。这种餐馆提供给顾客点菜，列有各种菜肴的清单，就叫做菜单。同理，家庭菜单就是列有各种菜肴供家庭使用的清单。那家庭菜单是怎么做出来的？我们来看这位同学制作的菜单，请大家认真观察，想一想家庭菜单是怎么设计的。给大家一些时间思考。
同学们，想到了吗？我们来听听一些同学的发现。
生：我发现菜单上有几个种类，有荤菜类、素菜、汤类、主食等。
师：这位同学观察到了菜单的文字内容，留意到了它们的分类，真棒。设计菜单时，我们也可以像他一样分为荤菜、素菜、汤、主食这些类别。那什么是荤菜？什么是素菜呢？荤菜在生活中一般指用鸡、鸭、鱼等肉类做的食物，素菜则是指用蔬菜、瓜果做的不含肉类的食物。主食一般指以淀粉为主的米饭、面条、馒头等。汤相信同学们不陌生，在广东大家就爱煲老火汤。同学们有没有想过为什么菜单里会有各种类别的食物呢？这是有讲究的。
2016 年，国家营养协会推出了均衡营养膳食宝塔，能为我们选择食物获取均衡营养提供参考，我们一起来看看。宝塔一共五层，从下往上，建议摄入食物的量由多到少。第一层谷类，提供我们每天所需能量，这一层是我们需要摄入量最多的食物。第二层蔬菜水果类，富含维生素和矿物质，促进消化，让我们健康成长，减少疾病，要多吃。第三层畜禽肉、鱼虾、蛋类和第四层奶制品和豆制品类，含有大量蛋白质，是人体必需营养，能提高免疫力。特别是第四层奶制品含有大量钙，能帮助身体发育。第五层油、盐、糖类，主要提供脂肪，摄入过多容易发胖，所以建议少量进食。
刚才我们探索了均衡营养膳食宝塔，知道选择食物要注意营养均衡，合理搭配。所以设计家庭菜单的第一个秘诀想到了吗？就是要注意营养均衡，我们可以通过这首儿歌记住它：五谷杂粮有营养，鸡鸭鱼肉应适量，蔬菜水果常相伴，奶豆制品紧跟上。食物种类要多样，营养均衡身体棒。同学们记住了吗？我们再来听听另一位同学的发现。
生：我发现菜单上有很多菜式，像荤菜类就有红烧肉、白切鸡、蒸肉饼、可乐鸡翅、蒜蓉蒸排骨、香菇蒸滑鸡、花生焖猪脚等菜式。
师：这位同学观察得真细心，从菜单上能看到每个类别的菜式都很多样，菜式丰富了，家人就有多种选择，这也是设计家庭菜单的第二个秘诀——注意菜式丰富。还有同学想说他的发现，我们来听听。
生：我发现菜单上写了很多菜式，还配上插图，很美。
师：是的，设计菜单和之前制作贺卡一样，如果能根据菜式配上一些插图，做到图文并茂，就更精美了。看完这份菜单，老师有个疑问，菜单里的菜式是怎么来的？同学们想知道吗？课前老师电话采访了设计这份菜单的同学，我们一起来听听他怎么说。