师：同学们，大家好。现在让我们一起来学习高中历史统编教材选择性必修2的第二课——新航路开辟后的食物物种交流。
本课的课标要求是了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。学习重点是新航路开辟后美洲和其他地区食物物种交流的表现和影响，以及食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。学习难点同样是食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。
本节课我们从三个方面展开学习：一、美洲物种的外传；二、其他地区物种在美洲的推广；三、食物物种交流带来的影响。
首先，请同学们阅读课本第8页本课导入部分，尝试概括新航路开辟以前食物物种交流的特点。
生：通过阅读和思考，不难概括出新航路开辟以前食物物种交流的特点是交流范围有限，交流物种较少。
师：非常好。下面开始本节课第一个子目的学习——美洲物种的外传。请同学们阅读课本第8 - 10页的内容，找出关键词，并完成下列表格。玉米和马铃薯传入欧洲后，最初只是种植在庭院中供人们观赏。从16世纪中叶起，玉米在南欧广泛种植，成为当地主粮和饲料作物之一。到17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲。马铃薯16世纪末开始在欧洲推广。甘薯引入欧洲后传播比较缓慢。番茄由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物，18世纪中叶开始食用栽培，经过欧洲农艺家的改良培育后，逐渐变得红润多汁、鲜美可口。辣椒原产于拉丁美洲的秘鲁和墨西哥一带，15世纪末传入西班牙，16世纪传到英国等欧洲国家。
明朝时，玉米通过多种途径传入中国，从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区。玉米传入中国后，先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。清朝前期，全国各地多有种植。乾隆、嘉庆年间大规模推广，鸦片战争前已遍布全国。马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似。番茄在明朝万历年间被引入中国后，长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间开始作为食用蔬菜在菜园种植。辣椒也是明朝时传入中国，被称为番椒。
下面我们一起来看学习聚焦：新航路开辟后，美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲、非洲等地。接下来让我们一起学习第二个子目的内容——其他地区物种在美洲的推广。先来看看农作物。请同学们阅读课本第10页的内容，用关键词完成下列表格。
生：粮食类有小麦、大麦、水稻；水果类有苹果、葡萄、甜橙、柠檬；蔬菜类有黄瓜、豌豆；经济类有甘蔗。其中小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大。小麦由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来成为美洲的主要粮食作物。水稻由西班牙人带到美洲，18世纪中期成为北美的第二大农作物，产量仅次于小麦。
师：这是早期英属北美殖民地农作物分布图，这幅图展现了北美地区物种在新航路开辟之后的变化和具体分布情况。除了农作物，欧洲移民还把鸡、牛、羊、驴、马、猪等禽畜传入了美洲，这些禽畜在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。这则材料讲到旧世界也向美洲传输了许多物种。小麦的引进对新大陆瘟疫之后的人口恢复起到了至关重要的作用。新大陆的猪、马、牛、羊等大牲畜也都是从旧大陆引进的。这则材料很好地说明了其他地区物种在美洲推广的情况。
同样的，学完第二个子目的内容后，我们也来看看学习聚焦。
生：新航路开辟后，小麦、水稻等农作物和鸡、牛、羊等禽畜传入美洲。
师：学完了第一个子目美洲物种的外传和第二个子目其他地区物种在美洲的推广后，让我们来小结一下。请同学们根据所学，结合下面这一幅示意图，概括新航路开辟后食物物种交流的特点。
生：通过对比和分析，可以概括出新航路开辟后，食物物种交流具有双向、互补、广泛性、长期性、影响深远等特点。
师：非常好。接下来让我们一起学习第三个子目的内容——食物物种交流带来的影响。请同学们阅读以下材料，尝试从不同的角度分析食物物种交流带来的影响。先看材料一，作者认为地理大发现，美洲特有的农产品随着地理障碍的打破而传到亚欧非洲，大大丰富了全球食品的种类，引起亚非人口的急剧增长，也可以说引起了食品革命。世界市场扩大了，从原来的各大洲地区性市场变成了全球性的真正的世界市场。