师：今天我们来学习教科版五年级科学下册第四单元第二课水的蒸发和凝结。上课前，请同学们准备好课本、活动手册和相关学习工具。这节课的学习目标是：一、知道水在吸收或放出一定热量后发生形态的变化；二、了解水蒸发和水蒸气凝结过程中有吸热与放热的现象；三、设计实验，探究水蒸发的快慢与温度高低的关系；四、认识日常生活中水蒸发和水蒸气凝结的现象，培养对物态变化的探究兴趣。
蒸发和凝结是水变化的两种形式。上节课我们学习到加热会使水温度上升。今天小红同学在家做了这个实验，她又观察到了其他现象。我们先来一起看一看。
（播放视频）
师：在刚刚的视频中你看到了什么呢？锅里的水发生了什么变化？请同学们开动脑筋，来说一说你的想法。
生1：我看到锅正在煮水，如果一直烧下去，锅里的水会被烧干，都变成水蒸气跑走了。我还看到上面的锅盖有水珠，那是刚刚锅里飘出来的水蒸气，又凝结成水珠粘在了锅盖上。
师：刚刚这两位同学观察得非常棒。煮水是生活中常见的例子，这里就包含了我们这节课要学习的蒸发和凝结。我们看到锅里的水慢慢变少了，这是水吸收了热量，变成了水蒸气，这个过程我们叫做蒸发。锅盖上我们看到了小水珠，这是水蒸气放出了热量，变成了小水珠附着在锅盖上，这个过程就叫做凝结。
那么你知道水蒸发是怎么回事呢？水蒸气凝结又是怎么一回事呢？今天我们就来研究水和水蒸气互相变化与什么因素有关。首先请同学们思考，生活中为什么会发生蒸发和凝结现象呢？
生2：在这个过程中是水的形态发生了变化。我们知道在自然界中，水通常是以三种形式存在的，分别是气态的水蒸气、液态的水和固态的冰。当水蒸气遇冷，温度降低，就会凝结成水，相反，液态水受热温度升高，就会蒸发成水蒸气。
师：对啦，是谁让水发生了这一系列的变化呢？
生（齐答）：温度！
师：对，温度起到了很关键的作用。那么在不同的温度下，水蒸发和凝结会有不一样的现象吗？接下来我们先看看水蒸发这一部分。温度不同，水蒸发快慢会有不同吗？同学们，你能不能结合生活中的例子来说一说你的想法呢？
生3：我看到在煮水过程中加热之后，水温上升了，可以看到很多白气飘出来。我觉得是蒸发变快了。
生4：晾衣服的时候挂在有太阳晒的地方干得快，还有晴天的衣服比阴天的时候干得更快，有太阳晒着比较热，所以我觉得是温度高就蒸发快。
师：屏幕前的同学们，你们还有别的想法吗？根据刚刚大家的讨论，我们猜测水温越高蒸发会更快，是不是这样子呢？下面我们就一起来做一个水蒸发快慢与温度关系的探究实验。请同学们想一想，要研究蒸发快慢与温度的关系，我们该如何进行实验设计呢？你觉得需要准备哪些实验器材呢？
生5：我觉得可以准备两杯水，一杯是热水，一杯是冷水，然后把它们放在那里，不动它看谁蒸发得更快。
生6：光靠眼睛看谁蒸发得快是不够准确的。我们需要把它测量出来，比如说用称重的方法放一段时间，看看它们的质量变化有没有什么区别。对了，为了保证公平，它们一开始的质量要是相同的。
师：非常好。根据同学们的想法，我们有了一个简单的实验思路。首先我们需要两杯质量相同的水，一杯是热水，一杯是冷水，然后观察一段时间，看谁蒸发得更快。但是光靠眼睛去观察很难做出对比，这时候我们就需要用到一个关键的实验器材——电子秤。我们可以用称量比较重量的方法看看哪个杯子变化了更多。好了，同学们准备好了吗？接下来就让我们一起开始实验吧。
（老师演示实验过程）
师：首先准备两杯水，冷水和热水各一杯，同学们可以看到老师这两杯水的质量都是240克，接下来怎么办呢？非常简单，我们只需要将两杯水放置一段时间，比如说三分钟的时间，看看三分钟后会有什么变化。好了，3分钟时间到，我们再来测量一下两杯水的质量，热水这一杯质量变成了235.7克，常温水这一杯质量变成了239克。好的，那我们先把这些结果记录下来，通过分析实验数据，同学们你们有什么样的结论了吗？来说一说你的想法。
生7：通过刚刚的实验，我们发现温度高的水质量减少的更多，说明有更多的水变成水蒸气。这个实验告诉我们，水的温度越高，蒸发得越快。
师：同学们观察得都非常仔细，同样是放置了三分钟的时间，热水减少了4.3克，而冷水只减少了1克，这些水都是蒸发成了水蒸气，跑到了空气当中了，这说明相同的时间内热水蒸发得更多。由此我们可以得到一个结论，水在温度高的时候，它的蒸发速度会更快。其实水的蒸发是一个吸收热量的过程，所以当水温高的时候，吸热的效率会更好，水就会蒸发得更快。那么究竟是不是这样子的呢？我们一起带着这个结论到实验室跟着实验老师再来看一看。
（实验老师演示实验过程）
师：这些是我们实验要用到的材料，有铁架台、三脚架、石棉网、温度计、滴管、酒精灯、火柴、计时器、烧杯和水、电子秤、废液缸、湿抹布，还有记录表。首先我们用电子秤分别称出两杯质量相同的水，用滴管控制一下水的总量，记录下质量数280克。好，这杯也是280克。记录在记录表中。下面我们测一下这两杯水的初始温度。18摄氏度。这一杯也是18摄氏度，我们记录下来。接下来我们组装一套加热装置，把其中的一杯水放到加热装置上加热。
（实验老师继续操作）
师：现在我们把水加热到了80摄氏度，停止加热。把水取下来和另一杯水并排放置，3分钟计时开始。好，3分钟时间到，我们用温度计测出两杯水现在的温度。第一杯水的温度为60摄氏度。再看第二杯水的温度。第二杯水现在的温度为19摄氏度，我们把它记录下来，再次用电子秤分别称量两杯水的质量。第一杯水的最终质量为272克，第二杯水的质量为279克。
师：好的同学们，通过实验老师的探究，我们再一次得到了蒸发快慢与温度的关系，是不是非常有意思呢？更好玩的实验还在后面，接下来我们再看看水蒸气凝结。锅盖上为什么会出现小水珠呢？在生活中煮水的时候，我们将一个擦干净的锅盖放在锅上面，不一会我们就可以看到锅盖上出现了密密麻麻的小水珠，这里发生了什么现象呢？我们先来听一听同学们是怎么说的。