师：同学们，今天我们一起来学习九年级化学第11单元课题二第一课时——化肥简介。我们的学习目标有三个：一是了解农作物生长必需的化学元素，用元素观认识化肥；二是知道一些常用化肥的种类和作用；三是认识合理使用化肥农药对保护环境的重要意义，初步形成正确、合理使用化学品的意识。
秋天是收获的季节，我们先来感受一下丰收的喜悦。现在看到的是位于陕西榆林米脂县姜兴庄村的谷子地，米脂出土的碳化粟粒证明当地种植小米至少有四五千年历史。金秋时节，一束谷穗在阳光照射下正逐渐成熟，再过半个月，这些沉甸甸的谷穗就能收获脱壳变成小米了。
那如何才能实现这样的丰收场面呢？农业生产中有句话叫“庄稼一枝花，全靠肥当家”，肥料被称为“粮食的粮食”。植物生长需要养分，而土壤所能提供的养分有限，所以要靠施肥补充。施肥是农业增产的重要手段，肥料分为天然有机肥料和化学肥料。人类最初使用的肥料是将人畜粪便、植物体等沤制而成的天然有机肥料，俗称农家肥。18世纪中期，随着人们对化学元素与植物生长关系的了解，出现了以化学和物理方法制成的化学肥料，简称化肥。
农作物必需的营养元素有碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁等，其中氮、磷、钾需要量较大，所以氮肥、磷肥和钾肥是最重要的化学肥料。化肥在植物生长过程中有什么作用呢？我们先来了解氮肥的作用。大家看下面两组对比图，左边是正常的棉花叶，叶色浓绿；右边是缺氮的棉花叶，叶片发黄，严重时叶脉呈淡棕色。再看正常的玉米叶，叶色也是浓绿的，而缺氮的玉米叶同样叶片发黄，严重时叶脉呈淡棕色。我们可以发现，缺氮植物叶色发黄，这是因为氮是植物体内蛋白质、核酸和叶绿素的组成元素。氮肥有促进植物茎叶生长茂盛，叶色浓绿，提高植物蛋白质含量的作用。
常见的氮肥有哪些呢？常见氮肥有尿素、氨水、铵盐（如碳酸氢铵、氯化铵）以及硝酸盐（如硝酸铵和硝酸钠）等。从组成上看，这些物质都含有氮元素。我们已经学过，氨水是一种无色、带有刺激性气味的液体，那其他氮肥有什么性质呢？我们通过观察实物和实验来了解。
通过观察可知，尿素是一种白色、能溶于水的固体，它是一种中性肥料，适用于各种土壤和植物，易保存，使用方便，对土壤破坏作用小，是使用量较大的一种氮肥，也是含氮量最高的氮肥。铵盐，即阳离子为铵根离子的盐，常见的有碳酸氢铵和氯化铵等。根据实物和溶解性表，我们知道碳酸氢铵和氯化铵都是白色能溶于水的固体，其中碳酸氢铵具有刺激性气味。硝酸盐，即阴离子为硝酸根离子的盐，常见的硝酸盐有硝酸铵和硝酸钠等。根据实物和溶解性表，硝酸铵和硝酸钠都是白色能溶于水的固体。
除了氮肥，常见的化肥还有磷肥。磷肥对农作物生长起什么作用呢？我们看下面两组对比图，左边正常的小麦发育茂盛，右边缺磷的小麦植株特别矮小，根系不发达。再看，左边正常的玉米棒颗粒饱满，右边缺磷的玉米棒颗粒小，生长迟缓。由此可见，缺磷植物植株矮小，根系不发达，果粒小。这是因为磷是植物体内核酸、蛋白质和酶等多种重要化合物的组成元素。磷可以促进作物生长，使果实饱满，还能增强作物的抗寒抗旱能力。常见的磷肥有哪些呢？常见的磷肥有磷矿粉、钙镁磷肥（即钙和镁的磷酸盐）以及过磷酸钙（即磷酸二氢钙和硫酸钙的混合物）等。下面我们通过观看实物和实验来了解它们的性质。
通过实验观察到，磷肥大多是灰黑色不易溶于水的固体。除了氮肥和磷肥，常见的化肥还有钾肥。钾肥在植物体生长过程中起什么作用呢？看下面两组对比图，左边正常的大豆叶色浓绿，右边缺钾的大豆叶片边缘和尖端呈褐色，并逐渐焦枯。左边正常的玉米植株茎秆笔直，不易倒伏，右边缺钾的玉米植株茎干软弱，容易倒伏。我们发现，缺钾植物植株叶片边缘和尖端呈褐色，茎干软弱，容易倒伏。这是因为钾在植物代谢活跃的器官和组织中分布量较高，具有保障各种代谢过程顺利进行，促进植物生长，增强抗病虫害和抗倒伏能力的功能。
常见的钾肥有哪些呢？常见的钾肥有硫酸钾和氯化钾等。根据实物和溶解性表，我们知道钾肥大多是白色、可溶于水的固体。下面我们小结一下常见化肥及其作用。氮肥主要作用于植物的叶，磷肥主要作用于植物的根和果，钾肥主要作用于植物的茎，这就是农业生产中常说的“氮壮叶，磷壮根果，钾壮茎”。氮肥含有氮元素，常见的氮肥有尿素、氨水、铵盐（如碳酸氢铵、氯化铵）以及硝酸盐（如硝酸铵和硝酸钠）等；磷肥含有磷元素，常见的有磷矿粉、钙镁磷肥以及过磷酸钙等；钾肥含有钾元素，常见的有硫酸钾、氯化钾等。
有些化肥同时含有两种或两种以上的营养元素，比如硝酸钾中含有氮和钾两种植物生长所需的营养元素，这样的化肥叫做复合肥料。复合肥料能同时均匀地供给作物几种养分，充分发挥营养元素间的相互作用，有效成分高，还能根据实际需要专门加工配置。常见的复合肥料有磷铵（即磷酸二氢铵和磷酸氢二铵的混合物）以及硝酸钾等。
学习了化肥知识，我们来做练习巩固一下。请同学们按下暂停键阅读题目，思考后作答。第一题，硝酸钾、硫酸铵、磷酸铵中属于复合肥料的是？它们所含的营养元素分别是？同时含有两种或两种以上营养元素的化肥叫做复合肥料。硝酸钾中含有氮元素和钾元素，所以属于复合肥；磷酸铵中含有氮元素和磷元素，也属于复合肥料。答案为硝酸钾、磷酸铵；钾和氮、磷和氮。
第二题，草木灰是农家肥料，可以施用于缺钾的植物中。取一些草木灰加入盐酸中生成的气体，可使澄清石灰水变浑浊，由此可推断草木灰的主要成分可能是？根据题目信息，草木灰可用于缺钾植物，说明草木灰含有钾元素。加入盐酸生成能使澄清石灰水变浑浊的气体，说明草木灰中含有碳酸根或碳酸氢根。所以草木灰的主要成分是碳酸钾或碳酸氢钾。答案为碳酸钾或碳酸氢钾。
使用化肥有什么好处呢？我们看这组数据，1950年之前世界粮食产量增长主要依赖耕地面积的扩大，而1950年之后世界粮食产量增长的主要动力是化学肥料。随着世界人口增长，人类对农产品需求量增大，增施化肥逐渐成为农作物增产的最有力措施，施用化肥的增产作用占各增产因素总和的30% - 60%。