师：同学们好，很高兴今天和大家一起学习统编版语文二年级下册第三单元识字4《中国美食》的第一课时。这节课我们的学习目标是：认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“茄、蛋、饭、肉”4个生字；能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食；能正确朗读11种中国美食名称，初步感受中国的美食文化。要想学得好，习惯很重要。课前准备都做好了吗？
“书本铅笔齐备好，坐姿端正不乱摇，专心听讲记得牢，认真书写错字少。”我们开始上课吧。在疫情防控期间，全国各地宅在家中的同学们纷纷晒出了自己的家乡特色美食，我们一起来看看。
视频中的这些美食都具有非常明显的地方特色，但是它们都有一个共同的名字，那就是中国美食。这节课老师就邀请屏幕前的同学们一起走进课文，看看课文给我们介绍了哪些美食呢？这一道道色香味俱全的美食，快来读读吧。读的时候注意：借助图片和拼音读准生字的读音，遇到难读的字多读几遍；词语要读连贯，词语之间要适当停顿。我们一起来读一读：凉拌菠菜、香煎豆腐。课文里这个字原来读“fǔ”，在“豆腐”这个词语中读轻声。香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。课文里“菇”原来读“gū”，在“蘑菇”这个词语中读轻声。蒸饺、小米粥、蛋炒饭、炸酱面。这里藏着一个多音字“炸”，读“zhá”的时候，后面通常跟着做菜的食材，如炸鱼、炸鸡；读“zhà”的时候，通常表示物体突然爆裂，如爆炸、炸开。对于多音字，我们用组词的方式就可以区分。这里还有两个字比较难读，一个是“蒸”字，既是翘舌音，又是后鼻音，请跟我读“蒸——蒸饺”；另一个是“炖”字，前鼻音，请跟我读“炖——小鸡炖蘑菇”。同学们，难读或容易读错的字，我们都要多读几遍。
要做出这些美食，需要准备一些什么食材呢？我们挎上小菜篮去逛逛菜市场。看，这是菠菜，红色的根部，绿色的菜叶，我们可以说“绿绿的菠菜”。还有紫色的茄子，瞧，刚采摘的蘑菇，我们可以说“新鲜的蘑菇”。这几个字是什么偏旁？没错，它们都是草字头，都和植物有关，而且它们都是形声字。你还知道哪些蔬菜名称是草字头的呢？
生：芹菜、萝卜、蒜苗、葫芦。
师：古人真有智慧，造字很有办法，蔬菜的名字大多是草字头的。买完了蔬菜，我们去看看豆制品吧。看，白白嫩嫩的豆腐也是形声字，读“腐”的音。原来“腐”表示肉品变溃烂，为什么叫豆腐呢？聪明的小朋友一定猜出来了，它是用豆子做的，从豆子到豆腐要经过一系列变化，“腐”代表了这个过程，豆子还可以做成腐竹、腐乳。食材准备好了，我们去看看可以做出什么样的美食吧。我们先来认识3道素菜。凉拌菠菜，这道美食只需要拌一拌就可以了，我们还吃过凉拌青瓜、凉拌木耳等等。香煎豆腐，白白嫩嫩的豆腐煎得两面金黄，外焦里嫩，香味扑鼻，难怪这道菜叫香煎豆腐。红烧茄子，色香味俱全的红烧茄子，素菜也可以很美味哦。我们一起再来读：红烧茄子。这些词语，我们不仅要读准确，还要读出节奏。凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子，用这种方法我们再来读一读吧。
接下来我们再来认识4道荤菜，你知道这都是来自哪里的名菜吗？北京的烤鸭最正宗，重庆的水煮鱼最有名，葱爆羊肉是老北京的清真名菜，小鸡炖蘑菇可是东北第一名菜。让我们美美的再来读读：烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。一桌丰富的菜肴怎能少了主食呢？看看都有哪些主食吧？蒸饺的左边是食字旁，表示和食物有关，右边是个“交”字，所以饺子又叫“交子”。过年吃饺子是我们中国的传统习俗。蛋炒饭我们都吃过，你还知道哪些和蛋有关的词语呢？
生：蒸蛋、煮蛋、煎蛋、咸蛋等等。
师：炸酱面，老北京炸酱面的精髓就在于那浓浓的酱汁。“酱”，后鼻音，是一种调味品，生活中我们还见过酱油、果酱、芝麻酱、花生酱等等。中国汉字博大精深，请同学们仔细观察这个古文字，猜猜它念什么？没错，这个字就念“粥”，翘舌音。“粥”上面的“米”表示粮食，下面一个“鬲”指煮食物的锅，两边的部分则代表锅中热气腾腾。一起来读：小米粥。现在的粥种类可多了，还有烧骨粥、八宝粥、皮蛋粥等等。