师：同学们好。今天我们学习广州版综合实践活动劳动教育二年级下册第六单元第二课时——学做家乡美食。上课前，请大家先把手洗干净，准备好以下工具和材料。本节课的学习目标主要有两个：一是认识家乡美食油角；二是掌握广式油角的制作方法和步骤。
前段时间，我们开展了“家乡特产推介会”主题活动，同学们搜集了许多关于家乡特产的资料。有的同学找到农产品相关资料，有的同学找到地道美食资料，还有的同学找到地方非遗文化资料等等。在这个过程中，同学们发现了许多地方特色美食，让我们一起来看看。
同学们都很关注家乡美食，让我们听听这些同学都认识了哪些家乡美食？
生1：我认识了鸡仔饼，它原名叫小凤饼。当时主人家中来了贵客，可做糕点的师傅突然外出。小凤为了招呼贵客，就用自己在茶楼学的做糕点方法，亲自做了小凤饼。因为广东人习惯称鸡为凤，而饼的外形看起来像雏鸡，所以又叫鸡仔饼。
生2：我认识了姜埋奶，它又叫姜撞奶，主要以姜和牛奶为原料加工制作而成。姜埋奶味道香醇爽滑，甜中微辣，风味独特，还有暖胃表热的作用。
生3：我认识了广式油角，它是过年时不可缺少的食品。“油角”跟粤语“有角”同音，寓意来年能出众，炸油角又寓意“炸喜”，所以春节时大家都会做油角，祈求新的一年才华出众，喜事多多。
师：同学们太棒了！通过自己动手搜集资料，知道这么多家乡美食，还了解了这些美食的制作材料、寓意及名字的由来。刚才有同学介绍了广式油角，那你们知道它是怎么做出来的吗？听听同学们的介绍。
生4：我知道制作油角要准备面粉、鸡蛋、猪油等，做面皮还要用糖、花生、芝麻等做馅料。
生5：我在家里见过家人做油角，先要做好面皮，做成圆形，把馅包进去，最后拿去油炸。
生6：我还知道油角的味道各地不同，有的香脆，有的酥松，有的甜，有的咸。
师：同学们很会找资料，也善于关注生活，了解了许多关于油角的制作方法，有的找资料，有的还尝试制作油角。那到底油角是如何制作的呢？让我们来看看油角的制作过程，请同学们边看边思考制作油角分为几个步骤。
师：你看清楚了吗？能说说制作油角的步骤可以分为几步？每一步是什么？听听这位同学的看法。
生7：我们制作油角需要四个步骤。第一步是准备面粉、糖、猪油等材料；第二步是揉面团，压薄面团，用模具压出做油角的皮；第三步是放馅料包油饺；第四步是炸油饺。
师：你真会观察，发现制作油饺的过程有四个步骤，第一步备材料，第二步做面皮，第三步包油角，第四步炸油角。但第二和第三步都属于制作油角的过程，所以我们可以把它们归为一个步骤。因此，制作油角也可以分为三个步骤。由于我们年龄较小，还不能完成整个制作油角的过程。我们可以请家长为我们备好馅料和面皮，然后自己动手包油角，包好后再请家长帮我们炸一炸。炸油角时要用火，温度较高容易烫伤，大家可要远离油锅，观察炸油角的过程。和家长一起准备好面皮和馅料，尝试包油角，记得包油角前要先洗手，注意卫生。大家在搜集资料的过程中找到包油角的方法了吗？听听小伙伴找到的方法。
生8：我认为包油角的方法就是像包饺子一样，把馅放进面皮，用手捏一下就行了。
生9：不对，油角有像麻花辫子一样的花边，饺子可没有。我觉得它们包的方法不一样。
师：到底谁说得对呢？我们一起来看看包油角的视频，边看边想想包油角有哪些步骤？每个步骤要注意哪些事项，记得包油角前一定要把手洗干净。
师：你看清楚包油角的步骤了吗？听听小伙伴怎么说。
生10：第一步，把面皮放在手上。
生11：第二步，放适量的馅料。
生12：第三步，把面皮对折，把边封口。
生13：第四步，往封好的边上捏上花边。
师：大家归纳得真好。包油饺分为四个步骤，先放面皮，再放馅料，接着封口，最后捏花边。这四个步骤每一步都要注意什么呢？听听小伙伴的观察结果。
生14：第一步注意把面皮放平。
生15：第二步注意捏个角，再放适量馅料。
生16：第三步，注意对整齐面皮的边再封口。
生17：第四步，注意一个花纹连着一个花纹，捏均匀。
师：大家学习得很认真，了解了包油角的步骤及注意事项。现在请大家动手包一个，包完后我们一起交流在包油角过程中遇到的困难。你学会了吗？听听小伙伴在包油饺过程中遇到哪些困难？
生18：在包油角的过程中，我遇到的困难是没掌握好捏花边的方法，花边上的花纹总是一大一小，看起来不美观。