师：同学们好，请拿出学习任务单，和老师一起开始今天的学习。首先回顾一下本章所学内容。
一、密度，它的物理意义在数值上等于单位体积的质量，反映的是物质在微观上的紧密程度。
二、密度公式为ρ = m / V 。
三、密度是物质的一种特性，每种物质都有自己的密度，不同物质的密度一般不同，同种物质的密度一般相同。这里用“一般”，是因为自然界存在特例。比如土豆，是常见美食。老师做饭时发现，同样是土豆，密度却可能不同，有的沉在水底，有的漂浮在水面。后来查阅资料得知，受地理位置影响，如西部地区和中部地区种植的土豆，品质不同；还有气候、土壤、种植技术等因素，会使土豆品质变化，主要体现在淀粉和蛋白质含量改变，不同品质土豆口感也不一样。
很多以土豆为原材料的加工厂，收购土豆时通过鉴别密度来判断优劣，因为密度越高，土豆所含淀粉和蛋白质含量往往偏高。不同厂家生产的薯片，蛋白质和淀粉含量也不同。老师在超市买了a、b、c三种不同品牌薯片，a品牌蛋白质含量5.0克，约占8%；b品牌4.6克，约占5%；c品牌1.7克，约占3% 。所以不同品牌薯片因材料不同，口感不同，售价也有2 - 3元的差异。
本节课学习任务是筛选优质土豆。通过前面讲解，有的同学想到测量土豆密度。测密度要解决两个问题：测质量和测体积。测质量学会正确使用天平即可，测体积需根据不同情况采取不同方法。
同学们思考以下4个问题：
测量土豆密度的实验原理是什么？对，就是ρ = m / V 。
本实验需要哪些实验器材？测质量需要天平，测体积根据不同实验方案，可能用到烧杯、量筒、刻度尺、溢水杯等器材。
先测质量还是先测体积？若用排水法测体积，建议先测质量，因为排水法可能让土豆沾水，再测质量会有误差。而且整个大土豆可能超过天平量程，若切割土豆，会出现不同情况：
整个土豆太大，放天平上超量程。
切成小块，质量可能不超量程，但体积测量有困难，因为形状不规则，排水法无法放进量筒。
切得太小，质量和体积都小，计算出的土豆密度误差可能较大。
切成立方体，可利用边长计算体积。
针对不同情形，有不同方案：
甲方案：把土豆切成两块，若质量还超量程可切成三块。放不进量筒，可放入溢水杯。在溢水杯中装满水，放入土豆，溢水杯中水流向量筒，土豆排开水的体积等于土豆体积。
乙方案：把土豆切成若干小块，先在量筒中盛入适量水，读出此时量筒内水的体积V1 ，用细线拴住土豆放入量筒，读出此时液面示数，两次读数体积之差就是土豆块体积。注意“适量水”标准：放入的水至少能浸没土豆，且土豆放入后总体积不超过量筒量程。
丙方案：把土豆切割成规则形状，如长方体、正方体，用刻度尺测出长宽高，相乘得到体积。若切割不成标准立方体，也可用排水法，土豆体积等于排开水的体积V2 - V1 。
想好测体积方法后，接着看如何测土豆质量。成功测出土豆质量，要学会正确使用托盘天平，步骤如下：