师：同学们，大家好。今天我们一起学习八年级人教版生物学第七单元第二章第五节生物的变异第二课时。首先回顾上节课主要内容。
一、生物的变异普遍存在，存在于不同种类之间、同种生物之间以及亲子代与子代个体之间。
二、可遗传的变异与不可遗传的变异。由遗传物质变化引起的变异是可遗传的变异；单纯由环境引起，若未影响到遗传物质，不会遗传给后代，属于不可遗传的变异。
悠悠五千年文明史，中华民族创造过无数辉煌，世界上许多栽培植物和饲养动物的优良品种源自我国。下面了解中国古代育种成就。
先讲水稻，这幅图片是浙江余姚河姆渡遗址发现的稻谷。据遗址发掘资料，距今约7000年，我国水稻品种已有糯稻和粳稻两种。距今2500 - 3000年左右，农作物播种前要选种，如《诗经·大雅·生民》中提到“嘉种”这个优良品种。我国古代杰出农学家贾思勰所著的《齐民要术》收录大量农作物物种名称，其中水稻就记载了36个品种，糯稻有11个。康熙的《几暇格物编》记载，康熙曾用育种方法培育出早熟高产的水稻优良品种，称为“御稻”。
再来看看家畜家禽方面。据记载，5000多年前新石器时代晚期，我国就饲养马、牛、羊、鸡、犬和豚“六畜”，我国也是世界上最早饲养猪、鸡、马的国家之一。汉武帝在位时，大力倡导养马，进行大规模繁殖和杂交，改良内地马种。汉唐以后，各代先后从西域输入良种马，改良马种。汉代在猪的选育方面经验和技术相当成熟，从华南和华北一些地方汉墓出土的青瓦猪外形看，当时猪种已具优良品质。
现代人类如何应用遗传变异原理培育新品种呢？通过本节学习，大家要知道遗传育种的主要方法有哪些。带着两个问题学习：一是人们在选育优良品种过程中，希望得到可遗传的变异还是不可遗传的变异；二是优良品种培育中运用了哪些学过的遗传和变异原理。
下面了解人类如何选择繁育高产奶牛。请同学们阅读课本第46页图7 - 20，尝试完成填空题，完成后继续。
结合图片看选择繁育高产奶牛的过程。育种专家先从产奶量不同的奶牛中挑选出产奶量高的进行繁育，使产奶量高的基因有可能在后代中表现。经过多代人工繁育，选出所需的高产奶牛。分析其中科学道理：
第一，相同饲养条件下，奶牛产奶量不同主要由什么决定？根据遗传变异原理，性状表现受遗传物质控制，也受环境因素影响。这里饲养条件相同，即环境因素相同，那么产奶量不同可能由遗传物质决定。
第二，在产奶量不同的奶牛中，选择产奶量高的繁育。根据遗传变异原理，繁育的奶牛后代，有的产奶量更高，有的更低，有的与原来接近，这说明后代会出现什么现象？没错，会出现变异现象，所以还要再从中选择繁育。不同品种或同一品种的奶牛，控制产奶量的基因组成不同，通过人工选择可将产奶量高的奶牛选出并繁育，后代可能变异，再选育数代后，奶牛不但能保持高产奶量，且产奶量会有增加趋势。所以，高产奶牛是利用人工选择育种方法培育的。
看第二个育种示例。请同学们看书本47页图7 - 21小麦杂交示意图，讨论并回答两个问题：图中有几对相对性状，分别是什么，该相对性状由什么控制决定；图中利用什么方法把高产和抗倒伏这两个性状组合在一起。思考后继续。
从图中可看出有两对相对性状，分别是高产与低产、易倒伏与抗倒伏。根据所学知识，这些相对性状由基因决定。利用什么方法把高产和抗倒伏性状组合在一起？对，是杂交。由于杂交后代可能出现变异，需要育种专家经过数代筛选和培育。总结一下，高产抗倒伏小麦是运用杂交育优方式，使杂交后代同时具有抗倒伏基因和高产基因，且这两种基因控制的性状都能显现，这就是杂交育种实例。
同学们，2022年春晚上，全国人民收到神舟十三号三位宇航员的太空祝福。其实神舟十三号还带着来自大庆的12000粒种子遨游太空。自神舟八号开始，大庆市先后利用神舟八号、神舟十号、实践十号以及神舟十一号搭载5大类45份201克种子遨游太空，部分太空育种成果已在我国落地生根，这是什么育种方法呢？带着以下问题观看视频：
彩椒和太空椒在品质上有什么优点？
各色的彩椒培育用了什么育种方法？太空椒是如何获得的，这种变异能遗传吗？
大棚里生长着各种颜色的甜椒，有紫的、黄的、白的、橙色、红色、金黄色和巧克力色，琳琅满目。再看这种甜椒，虽也是绿色，但比普通甜椒大得多，单个重量能达300克，最大可达500克，能顶普通甜椒的两三倍，它就是太空椒。彩椒和太空椒不仅外表好看，内在品质也有很大改善。它们肉质厚实脆嫩，风味好，可溶性糖含量高，比普通甜椒高出10% - 15%，对人体有益的微量元素和维生素都高于普通椒。比如太空椒维生素含量比普通椒高20%左右，微量元素高15%，且都可生吃。这就是利用遗传与变异原理培育出的新品种。
彩椒是北京蔬菜中心专家使用从国外引进的材料，根据彩椒果色之间的遗传规律，采用杂交育种方法，得到优势更强的新品种。经检测，其抗病毒能力比普通菜椒强得多。
太空椒是航天技术和先进农业育种技术结合的成果。其种子经育种专家严格挑选后，借助卫星带上太空。世世代代在地球上生存的蔬菜种子，受到太空特有的强宇宙射线辐射，使种子内部遗传物质出现变异。经过宇宙射线辐射的种子，既保持原来甜椒基本特色，又增添新的优良品质，成功培育出太空椒种子。
通过视频，了解到彩椒和太空椒果大、品质好、营养丰富。各色彩椒培育用了杂交育种方法。太空椒是普通甜椒种子在太空受宇宙射线影响，引起内部遗传物质变化获得的。因为是遗传物质变化，所以这种变异可遗传，属于可遗传的变异。太空椒育种原理是诱变育种，太空中射线引起普通甜椒种子遗传物质，特别是基因改变，种子播种后经人工选育得到。