师：亲爱的同学们，大家好！今天我们将继续学习第二节“食物的消化和营养物质的吸收”。上节课，我们认识了人体消化系统的组成，以及食物为什么要被消化。在开始新课之前，我想请同学们思考一下，人体消化系统是由哪几部分组成的呢？
人体的消化系统由消化道和消化腺组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏。食物在人体的消化管中被消化，消化酶起着重要的作用。这是我们上节课做的演示实验——淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异，当时老师用鸡的嗉囊来替代透析袋，同学们还记得吗？
在实验一中，实验后的现象是，嗉囊内的溶液变蓝，烧杯的水没有变蓝，这是什么原因呢？这是因为碘液分子是小分子，可以透过鸡的嗉囊到达嗉囊内，所以嗉囊内的溶液变成了蓝色。那烧杯的水为什么没有变蓝呢？因为淀粉分子是大分子，无法透过鸡的嗉囊到达烧杯的水中。
在实验二中，实验后的现象是尿糖试纸变成了棕褐色，这又是为什么呢？因为葡萄糖分子是小分子，可以透过鸡的嗉囊到达烧杯的水中，所以我们用尿糖试纸能检测出烧杯的水中含有葡萄糖成分。
通过刚才的回顾，我们知道食物中细胞不能吸收的大分子有机物，要被分解成可吸收的小分子有机物，这就是上节课所学的内容。那么这节课，我们来学习食物在人体的消化管中是怎样被消化的。我们先来看一下学习目标：一、概述食物的消化过程；二、解释小肠是食物消化的主要场所。
老师这里准备了一个体验活动：细嚼馒头。如果同学们身边有馒头，可以放在口中嚼一嚼，同时思考下面几个问题。第一，馒头嚼时间长有什么感觉呢？有丝丝的甜味。第二，淀粉本无甜味，甜味从哪里来的呢？这说明淀粉在口腔中发生了变化，形成了有甜味的物质。第三，口腔中的什么物质使淀粉发生这样的变化呢？通过上节课的学习，同学们可能会想到是口腔中的唾液、牙齿或者舌的作用。
根据刚才的体验活动，下面我们开展一个探究活动——唾液对淀粉的消化作用。活动目标：一、设计并实施探究唾液对淀粉消化作用的实验方案；二、理解食物消化的含义。活动准备：淀粉液、唾液、碘液、清水、烧杯、量筒、脱脂棉、试管、恒温水浴锅等。
我们探究的问题是什么呢？通过体验活动，我们知道馒头主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼后会变甜，馒头中的淀粉成分发生了什么变化？这种变化与什么条件有关呢？
我们收集相关信息：第一节课讲到，淀粉是大分子糖类，无甜味；麦芽糖是小分子糖类，有甜味。根据这些信息，同学们可以做出怎样的假设呢？
生：我们的假设是唾液对淀粉具有消化作用，将淀粉分解成麦芽糖，这种变化与唾液分泌、牙齿咀嚼和舌的搅拌有关。
师：下面我们来设计实验方案。同学们在设计时要考虑以下几个问题：第一，完成唾液对淀粉的消化作用需要设置几组实验呢？
生：两组，一组是对照组，一组是实验组。
师：第二，为什么收集唾液之前最好先用清水漱口呢？
生：清水漱口的目的是清除口腔内的食物残渣，在这个实验中，收集到足量纯净的唾液很关键。
师：第三，如何选择试验的温度条件呢？同学们想一想，上节课老师说消化酶的最适温度是多少度啊？
生：接近人体的体温37度左右，所以这个实验的温度条件设置在37度。
师：第四，如何判断食物中的淀粉是否发生变化呢？
生：我们可以用加碘液的方法，通过加碘液后溶液的颜色变化来判断是否有淀粉存在。
师：搞清楚这几个问题后，请同学们拿出笔和纸，设计一下这个实验的方案。
同学们，你们都设计好了吗？这是老师设计的方案，大家看一下：
一、用凉开水将口漱净，目的是收集纯净的唾液。
二、口含一团脱脂棉片刻，用镊子将脱脂棉取出，将其中的唾液挤入小烧杯中备用。如果有的同学收集的唾液量少，可以多塞几团脱脂棉，目的是收集到足量的唾液。
三、用量筒分别量取两毫升淀粉溶液，分别注入1号、2号试管。
四、用量筒分别量取两毫升清水和两毫升唾液，分别注入1号、2号试管。
五、充分震荡两支试管，放入37度温水中，水浴约5 - 10分钟，同时取出两支试管，稍冷却，最后向两支试管内各滴加两滴碘液，震荡后观察实验现象。
这是实验记录表，1号对照组是淀粉液加清水，2号实验组是淀粉液加唾液。实验前1号和2号都是白色，同学们想一想，预期结果当中1号和2号试管会有什么样的颜色呢？实验后又是什么现象呢？我们来看一下视频。
（播放视频）
师：1号试管变蓝了，2号试管没有变蓝。1号试管里加的是什么？
生：1号试管里加的是清水，2号试管加的是唾液。
师：这是用恒温水浴锅水浴加热。如果实验室里没有恒温水浴锅，我们可以采用上面的这组装置：酒精灯、三脚架、石棉网、烧杯和温度计。这边是实验后的现象，通过刚才视频的观察，同学们想一想实验后的现象是怎样的呢？我们的预期结果，1号试管变蓝，2号试管不变蓝。为什么1号试管变蓝，2号试管不变蓝呢？
生：1号试管变蓝的原因说明在试管中检测出有淀粉的成分，从而进一步说明了清水对淀粉不具有消化作用。2号试管不变蓝说明在试管中没有检测出淀粉的成分，因为唾液中的唾液淀粉酶可以将淀粉分解成麦芽糖。
师：我们的结论就是唾液对淀粉有消化作用。那么可能有的同学说，我的结论是唾液将淀粉分解成麦芽糖，这个结论对不对呢？
生：这个结论在这个实验当中是不对的，因为我们使用的是碘液，只能检测出有没有含淀粉成分，不能检测麦芽糖。