师：同学们大家好，欢迎来到生物课堂。今天我们一起学习苏教版八年级上册第五单元第三节《神奇的微生物》第一课时——细菌和真菌。什么是微生物？微生物又包括哪几大类生物类群呢？请同学们观看一段视频，初步感知一下。
当我们在大自然中畅游时，首先映入眼帘的大多是植物和动物，它们让大自然充满生机与活力。与植物和动物不同，有些生物虽然无处不在，却踪迹难寻，它们就是微生物。细菌是生物圈中数量最多、分布最广的一类微生物。细菌个体微小，我们怎样才能观察到它们呢？细菌又具有哪些形态、结构特征？在温暖的季节，人们储存的粮食、衣物等如果不及时晾晒会发霉。馒头、面包放置时间过长，也会长出丝状物，这些现象都是由真菌引起的。真菌也是微生物中的一大类群，生活中常见的真菌有哪些？真菌细胞的结构又有什么特点？
刚才播放的视频提到了微生物，也就是本节课要学习的细菌和真菌这两大类生物类群。我们先来了解一下本节课的学习目标：一、描述细菌和真菌的主要特征；二、举例说出细菌、真菌与人类生活的关系。
第一环节，我们一起来探究细菌。细菌属于微生物，一般结构简单，形体很小，许多用肉眼无法观察到。因此，细菌的分布极其广泛，几乎遍布地球各个角落。比如在我们的教室里，空气、水、土壤中，生物体的体内或体表，一般都有细菌存在。据调查资料显示，人的一双手上附着有数以万计的细菌。所以同学们平时要养成勤洗手的好习惯。甚至在火山口和冰泉下也有细菌存在，这说明有些细菌能够耐高温和低温。
虽然细菌数量众多，但根据外部形态不同，大致可分为三种类型：球菌、杆菌和螺旋菌。球菌形状类似球形，如葡萄球菌；杆菌形状类似杆状，如枯草杆菌；螺旋菌形状类似螺旋形，如迂回螺菌。这些不同形态的细菌，有怎样的共同结构呢？大家思考一下，细菌的结构有哪些？
细菌都是单细胞，基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、核质。细菌没有成型的细胞核，只有核区，核质裸露，没有核膜包被。像细菌这样只有核区的细胞称为原核细胞，由原核细胞组成的生物称为原核生物。有些细菌为了更好地适应环境，还长出特殊结构——荚膜和鞭毛。同学们思考一下，荚膜和鞭毛有什么作用呢？
荚膜位于细胞壁外，具有保护作用。长有鞭毛的细菌运动更灵活，所以鞭毛有助于细菌的运动。学完细菌的结构，接下来请同学们把它与前面学过的植物细胞结构和动物细胞结构做比较，看看它们之间有什么共同点与不同点。通过比较我们发现，细菌细胞结构与动物细胞结构及植物细胞结构的共同点是都有细胞膜和细胞质。最大的不同点是，细菌没有成型的细胞核，只有核质，而且核质裸露，没有核膜包被；而动物细胞和植物细胞内都有成型的细胞核。另外，植物细胞和细菌细胞都有细胞壁，动物细胞没有；植物细胞内有叶绿体，而动物细胞和细菌细胞内没有叶绿体。
这些是三者之间的主要不同之处，同学们要区分清楚并牢记。前面我们学过，植物细胞内有叶绿体能够进行光合作用，合成有机物，营养方式是自养型；动物细胞内没有叶绿体，属于异养型。那么细菌的营养方式属于哪一种呢？大家认真想一想。
是的，大多数细菌依靠现成的有机物生活。生物学上把从活的生物体内吸取营养物质的营养方式称为寄生；把依靠分解植物、动物遗体来获取营养物质的营养方式称为腐生。比如细菌中的痢疾杆菌和结核杆菌营寄生生活，枯草杆菌营腐生生活。通过前面的学习，我们知道细菌在自然界无处不在，人们常常谈菌色变。这些结构简单的微生物真的是有百害而无一利吗？它们到底对环境有哪些影响呢？请同学们同桌之间相互讨论一下。
首先，在细菌大家族中，腐生细菌能够分解地球上植物、动物的遗体，释放出二氧化碳等无机物，而二氧化碳等无机物又是绿色植物制造有机物的原料。所以有人把细菌称为“大地的清洁工”，腐生细菌也是生态系统中的分解者。由此可见，细菌对环境有重要影响。其次，细菌与我们人类的生产和生活也密切相关。例如在食品制作方面，人们利用黄色短杆菌制造味精，利用乳酸菌生产酸奶和制作泡菜，利用醋酸菌酿醋等等。再次，人们利用甲烷菌生产清洁能源沼气，利用细菌治理水污染等。除此以外，随着生物科学和技术的迅猛发展，细菌的作用将越来越重要。当然，也有一些细菌对人类确实有害，例如肺结核、肺炎，分别是由结核杆菌、肺炎双球菌引起的，严重危害人类身体健康。
学习完细菌的结构以及与人类的关系，接下来我们继续学习另一大类群——真菌。在开始学习之前，老师先带来一段森林中蘑菇生长的视频，让同学们放松一下。
刚才我们看到视频里的蘑菇，好看吗？它们非常美。这些美丽的蘑菇虽然生长环境与植物相似，但并不属于绿色植物。同学们想知道为什么吗？后来人们发现它们属于另一大生物类群。真菌到底是怎样的一大生物类群呢？其实真菌是包括许多种类的生物类群，是一个大家族，有很多成员。除了刚才看到的蘑菇，还有我们平时吃的木耳、发馒头和面包用的酵母菌，以及水果发霉表面长出的白毛毛等。它们在形态上差别很大，但有着相同的结构。从结构上来分，可分为单细胞和多细胞。如图所示，单细胞酵母菌呈球形，多细胞根霉呈分支状，多细胞蘑菇呈大型伞状，还有多细胞青霉和曲霉呈分支状。
下面我们以单细胞酵母菌为例来探究真菌的细胞结构。我们平时从超市买回来的酵母粉中就含有大量酵母菌菌种。首先我们来配制酵母菌培养液，请同学们观看配置过程。
同学们，我们现在开始配置酵母菌培养液，向装有100毫升温水的烧杯中加入一勺白糖、适量酵母粉，搅拌均匀，装入矿泉水瓶中，拧紧瓶盖，这样酵母菌培养液就配置完成了。