师：同学们，大家好。今天我们学习六年级下册教科版科学第四单元第一课——厨房里的物质与变化。在学习之前，请准备好六年级下册科学课本、科学学生活动手册和文具。
本节课我们的学习目标是：知道世界由物质组成，物质会发生变化，且变化形式多样；明白物质不断变化，有些变化仅改变物质的大小、形态等，有些变化则产生新物质，我们把产生新物质的变化称为化学变化；学会运用观察、比较、分析、概括的方法，观察描述水、食盐、铁等厨房中物质的特征，寻找物质发生化学变化的证据，并对物质的变化进行分类。
我们生活的世界中有各种各样的物体，同学们看看这些物体，能说出它们的名称吗？我们的生活离不开物质，上课用的课本、桌椅，居住的房子，各种食物等物体，以及各种动植物，包括我们的身体，都是由物质构成的，也就是说世界是由物质组成的。同学们留意过厨房里的物质吗？今天我们就一起来观察厨房里的物质与变化。现在，让我们走进广州市越秀区中星小学应景慧同学家的厨房，看看她家厨房里有哪些常见物体，它们有什么特征和用途。
生：大家好，我是越秀区中星小学的应景慧。这是我家的厨房，自来水是无色透明的液体，会流动，无味。自来水烧开后能饮用，还可用来做饭、煮菜、洗碗等。自来水的主要组成物质是水。
师：应景慧同学关注到了厨房中常见的自来水，并从颜色、形态、气味等方面描述了它的特征。同学们还记得我们一年级、三年级学过水的相关知识吗？水除了无色、无味、透明、会流动，还没有固定形状。水与人类生活息息相关，地球上其他生物的生存也离不开水，水是生命之源，所以同学们一定要节约用水。
这是应景慧同学对自来水特征、用途、主要组成物质等描述的记录。同学们，你们家厨房中有哪些常见物体呢？请暂停视频，选取厨房中的物体进行观察，找找它们的特征、用途，在表格中记录下来，并思考它们主要由哪些物质组成。注意要在家长陪同下进行观察哦。
相信同学们经过仔细观察，都有不少发现。应景慧同学也发现了家里厨房中其他常见物体，我们一起来看看。
生：玻璃杯是透明的固体，比较重、硬，容易破碎，可用来装饮料，主要组成物质是玻璃。铁锅是固体，表面光滑，有金属光泽，坚硬，传热性好，能用来炒菜，主要组成物质是金属铁。食盐是白色的微小晶体，能溶于水，是维持人体健康的必需品，尝起来咸，可做调料，主要组成物质是氯化钠。我的介绍到此结束，谢谢大家。
师：同学们，我们来看应景慧同学的实验记录表。炒菜用的铁锅，锅体由传热性好的金属铁制作，但锅把手通常用隔热性能好的塑料或木头制作。可见厨房中常见物体有许多特征和用途，它们的组成物质也各不相同，有的物体由多种物质组成。请同学们结合这个表格，对自己的记录进行补充和修改。
各种物体都在不断变化，很多变化与我们生活密切相关，厨房里就常发生一些变化，比如米蒸煮后变成饭，冰箱能将水冻成冰块，有些放置久的食物会变质。物体变化的本质是组成物体的物质发生变化。同学们思考一下，刚刚观察到的厨房中的常见物质是一成不变的吗？你们见过它们发生哪些变化？我们先看看水的变化。
水烧开会沸腾，温度升高变成水蒸气；水放进冰箱冷冻，温度降低会结冰。这是厨房中常见物质水的变化。请同学们暂停视频，在厨房中选几种常见物质观察，看看它们会发生什么变化，描述观察到的变化并记录在表格中，注意在家长陪同下进行。同学们发现了哪些物质的变化呢？玻璃、铁、食盐又会有哪些变化？我们听听同学们的发现。
生：玻璃会碎裂，从完整的玻璃杯变成破碎的小玻璃块；铁会生锈，出现容易脱落的红褐色铁锈；食盐在水中会溶解，白色的微小晶体消失。
师：请同学们对照表格，对自己的记录进行补充修改。接下来，请同学们认真比较下面几种变化，看看这些变化改变了什么。
烧开的水和原来相比，温度升高，部分水的形态改变，从液体变成水蒸气。水结冰后和原来相比，温度降低，水的形态改变，从液体变成固体。破碎的玻璃杯和原来相比，形状改变，从完整的玻璃杯变成破碎的小玻璃块。溶解的白砂糖和原来相比，白砂糖颗粒大小改变，从肉眼可见的小颗粒变成肉眼看不见的更小颗粒。煮熟的鸡肉和原来相比，颜色、肉质、气味等发生改变，鸡肉从淡粉色变成白色，更易于咀嚼，有香气。生锈的铸铁锅和原来相比，颜色改变，出现容易脱落的红褐色铁锈。