师：亲爱的同学们，大家好！这节课我们继续学习统编版语文二年级下册第三单元第四课《中国美食》。请准备好语文书、填字本和一支铅笔，开启学习之旅。上节课，我们学习了中华美食的菜肴和主食，还记得它们的名字吗？请结合图片和对应的菜名，试着连一连。
（稍作停顿）同学们，来看一看，你们连对了吗？这些主食，你们还认识吗？连对了吗？其实，中国美食可不只有这些素菜和主食，还有很多荤菜。
这些菜名，你会读吗？“烤鸭、葱爆羊肉、水煮鱼、小鸡炖蘑菇”，都读对了吗？去掉拼音，还会读吗？“烤鸭、葱爆羊肉、水煮鱼、小鸡炖蘑菇”。如果都读对了，给自己点个赞！
中国美食不仅荤素搭配，而且八大菜系共有14种做菜方法。预学环节中，同学们对美食的烹饪方法很感兴趣。其实，想知道烹饪方法并不难，奥秘就在菜名中。请拿起小铅笔，边读词语边圈画美食中代表烹饪方法的汉字。
（稍作停顿）同学们，找到美食中的烹饪方法了吗？它们分别是煎、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。找对了吗？把这些烹饪方法单独拿出来，还认识吗？快来读一读，看看有什么发现。对，上面的生字都带有四点底，与火有关；下面的生字带有火字旁，也和火有关。我国饮食与火密切相关，所以把做饭也叫“起火”。祖先根据火候大小、时间长短、用油多少，创造了多种多样的烹饪方法。一起去了解一些常见的烹饪方法。
（展示图片）同学们，知道这种烹饪方法是什么吗？对，这就是“煮”。下面的四点底是火，用火把水加热，把食物直接放在有水的锅里煮熟。那这种烹饪方法又是什么呢？对，这就是“蒸”，意思是隔着水利用蒸汽把食物做熟，所以在火的上面有一个小短横。吃过哪些美食用到了蒸煮的烹饪方法，能说一说吗？
生：我吃过煮鸡蛋，还吃过蒸包子。
师：同学们，看这些美食又用到了哪些烹饪方法？“煎鸡蛋、炸丸子、煎鸡翅、炸油条”。煎和炸都是用火把油加热来制作食物，它们有什么不同呢？石老师告诉大家，煎的东西用油较少，而炸的东西用油较多。煎炸食品吃起来香香脆脆，但小朋友们要少吃，时刻注意健康饮食。
下面这5种烹饪方法，一起来读一读：烧、烤、爆、炖、炒。观察一下这些字，有什么发现？
生：它们都是带有火字旁的字，一般都与火有关。
师：用这些方法可以做什么菜？
生1：烧，红烧茄子。
生2：烤，烤鸭。
生3：爆，葱爆羊肉。
生4：炖，小鸡炖蘑菇。
生5：炒，蛋炒饭。
师：说到这里，同学们是不是已经垂涎欲滴，迫不及待想品尝美食了？勤劳智慧的劳动人民创造了多种多样的烹饪方法，形成了中国独特灿烂的饮食文化。再来读一读这些字：煎、煮、蒸、烧、烤、爆、炖、炸。都读对了吗？