师：同学们，大家好。今天我们一起来学习高一下统编版语文第一单元《庖丁解牛》第二课时。我们的学习目标是学习庄子的论辩技巧，感受形象化说理的艺术魅力。现在，让我们一起品读课文。
《庖丁解牛》 庄子
庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。
文惠君曰：“善哉！技盍至此乎？”
庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”
文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”
师：下面我们研读第三自然段，理顺庖丁论道的结构。关注关键词，就能理出论道层次，这是个总分结构，可以分成4层。其层次关系用思维导图呈现：“臣之所好者道也”总领下边三个层次，第一层次是识牛三阶段，第二层次是用刀三境界，第三层次是养刀三门道。
首先，庖丁一语道出诀窍“臣之所好者，道也，进乎技矣”。这里的“道”指天道自然规律，“进”是超过、超越的意思。这是个判断句，可翻译成“我所追求的是天道，超过了具体的操作技术”。此句既亮出话题，又总领后文。
师：接着分析这段论道的层次及特点。第一层，“始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行”。这里“解”是宰的意思，“神遇”中“神”指精神，“遇”是接触，“官知”指感觉器官，“神欲”指精神活动。整句可译为“起初我宰牛的时候，所看到的无非是整头牛；三年之后，就不曾见到完整的牛了。如今，我用精神去接触牛，而不用眼睛看它，感觉器官停止了，而精神活动在运行”。这第一层用图示诠释：“所见无非全牛也”，此阶段是俗，用眼看牛是牛；到“未尝见全牛也”阶段，已熟知牛的结构，洞悉本质，是智眼看牛非牛；“以神遇而不以目视，官知止而神欲行”阶段，达到天人合一境界，是道眼看牛，牛还是牛。庖丁将三个阶段对比，意在告知文惠王识牛顺天道，技艺自高超。
师：再看第二层，“依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎”。注意重点词语，“依乎天理”的“天理”指自然结构，“因其固然”的“因”是顺着，“技经肯綮”指筋骨脉络相连处和筋骨结合处，“发”是磨出的意思。这层可译为“依照牛体天然结构，击入牛体筋骨缝隙，顺着骨节间的空处进刀，依照牛体本来构造，筋骨脉络相连的地方和筋骨结合的地方尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢。技术好的厨师每年更换一把刀，是因为割断筋骨；一般的厨师每月就得换一把刀，是因为砍断骨头。如今我的刀用了19年，所宰的牛有几千头了，但刀刃的锋利却像刚从磨刀石上磨出来的一样”。这段论述技巧用思维导图诠释，导图中写用刀三阶段，领下边三部分，呈现三种境界：族庖月更刀是折，良庖岁更刀是割，庖丁不更刀。前两种是俗法，庖丁的不更刀是道法。第一境界莽撞低劣，第二境界纠缠平常，第三境界达到刀人合一效果。庖丁用举例和对比论证方式，说明用刀顺天道，境界才高妙。
师：接着看第三层，“彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之”。注意关键词，“彼”是那的意思，“恢乎”是宽绰的样子，“游刃”是运刀，“是以”是“以是”的倒装，“族”是交错聚集的地方，“怵然为戒”中“为”是因为，“戒”是警惕的意思，“视为止”中“视”可翻译成目光，“动刀甚微”的“微”是轻的意思，“如土委地”的“委”是散落，“为之四顾”是张望，“踌躇满志”是怡然自得。这段可译为“那牛的骨节间有空隙，而刀刃很薄；用很薄的刀刃插入有空隙的骨节，宽宽绰绰的，对刀刃的运转必然是有余地呀。因此19年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来一样。虽然这样，每当碰到筋骨交错聚集的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，视觉为此集中到一点，动作因此缓慢下来，动起刀来也非常轻。哗啦一声，牛的骨和肉一下子解开了，就像泥土散落在地上一样。我提着刀站立起来，为此举目四望，为此志得意满，然后把刀擦拭干净，收藏起来”。